本剧摘录
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观众心声
近几年最精彩的一部怀斯曼，仍像拍机构那样拍米其林三星餐厅Troisgros的方方面面：原材料的采购（种植与土壤的关系，生态多样性，本地作物，奶酪的熟成过程）、菜单的制作（酒单选择、乌克兰之夜的特别菜单）、与食客的交流（老主顾、特别要求忌口VIP，其中一位答「我对帐单过敏」）、代际之间的传承以及与小镇的关系。多数是精心编排的固定镜头，也有餐厅高峰时刻表现忙碌的手持镜头以及展现环境的空镜。
【YVR-Vancity】相对于怀斯曼其他诸如市政厅，图书馆，街区，大学等主题，本片餐厅的“体量”肯定是小的多，但不变的是对institution背后的人和关系网的展现。在餐厅上，就是从食物购买，菜单设置，菜色选择，再加上这个家庭的变迁等多角度多维度来展现。但是，相对于其他片，导演这次似乎是“说”的多了些，通过食客和厨师之口去解释探寻了一些内容，感觉大可不必。
好像没办法喜欢上法国人的餐厅电影...日本人的就很容易爱上。可能法国人意在传递技法（不感兴趣），日本人意在传递精神（深深共振）。画面非常好看（看了1小时）。
这不是什么四小时的「舌尖上的米其林」，怀斯曼彻底封死了我的味蕾。采购—研发—后厨—传菜—餐桌—食客；畜牧—土壤—气候—种植—食材；父、子、城、乡。老牌米其林传承了钻研「Menu」的执着精神，顺应食物生产变迁中的文化正确，折射出来的却是令人失语的优越感。在观看过程中，我不断好奇这个米其林家族几十年的庞大生意，究竟是怎么「经营」下来的呢？最后发觉导演已经用这四个小时编织出的，上述各层级交流中的不对等，以及作为观众个体的我，在接收这些不对等的信息而产生的不对等的观感的时候，告诉我了。中间穿插小小一段米其林快闪店，普通市民大排长龙，为了等候主厨一副臭脸，做出来68法郎没有肉的三明治，可爱的讽刺。
倍速看，无感